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踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系
糧食安全是“國(guó)之大者”。新時(shí)代以來，習(xí)近平總書記就大食物觀作出一系列重要論述，為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)、確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。習(xí)近平總書記指出：我在福建工作時(shí)，在山區(qū)干過，也在沿海干過。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。對(duì)于我們這個(gè)有著14億多人口的大國(guó)來說，解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀。大食物觀是一種全新的食物發(fā)展理念，突破了以糧食為主的單一食物來源觀念，形成糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，體現(xiàn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的全面性、多樣性和可持續(xù)性，滿足了人民對(duì)食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化的需求。黨的十八大以來，黨中央多次強(qiáng)調(diào)了大食物觀的重要性，“大食物觀”的內(nèi)涵不斷豐富和發(fā)展。
怎樣準(zhǔn)確理解“樹立大食物觀”。踐行大食物觀，必須深入理解其中心要義，并在此基礎(chǔ)上，全方位、立體式把握大食物觀的豐富內(nèi)涵。大致歸納以下幾個(gè)層面。
第一，從食物來源層次，食物不僅來自耕地，還包括森林、草原、海洋等多種資源空間。同時(shí)，食物不僅來自傳統(tǒng)的農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)等資源，也包括更豐富的生物資源。這意味著要面向山、水、林、田、湖、草等整個(gè)國(guó)土資源，多途徑開發(fā)食物資源。
第二，從膳食結(jié)構(gòu)層次，不僅指向主糧，同時(shí)指向“副”食，注重蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。同時(shí)，大食物觀強(qiáng)調(diào)食物的多樣性和全面性，注重膳食結(jié)構(gòu)中食物的種類，使膳食結(jié)構(gòu)更加合理。
第三，從產(chǎn)業(yè)鏈層次，涵蓋了種植、養(yǎng)殖、加工、流通、銷售等完整供應(yīng)鏈條，通過各個(gè)環(huán)節(jié)的緊密協(xié)作，多渠道開發(fā)食物資源。同時(shí)，大食物觀不僅強(qiáng)調(diào)各環(huán)節(jié)的安全，即建立嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機(jī)制，又強(qiáng)調(diào)各環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展，即采用綠色高效、節(jié)能減排等技術(shù)，確保產(chǎn)業(yè)鏈安全可靠、資源節(jié)約和生態(tài)平衡。##paidbegin##
